顾梁氏,胡家制作腊味的就少了一个重要主力,速度自然就慢了下来。
家里的各种事项多,除了制作腊味,李氏要抽时间洗衣服做饭喂鸡喂兔子,一天下来忙得团团转,要不是最近精力好了许多,怕是早就累趴了。
胡长林和胡长贵更是不得闲,每天买猪杀猪切肉腌肉就得忙一个下午,加上春耕的准备工作,两人都是忙得脚不沾地。
珍珠瞧着一家人像陀螺似的忙得停不下来,自己也累得几乎沾枕即睡,便提议请个合适的帮工,减轻一下大伙的负担。
王氏起先是不同意的,请人干活,腊味的制作过程不就让人知晓了么?自家的秘方不就被人学去了么?那怎么能行,还是自己抽点时间过来帮忙算了。
珍珠顿时失笑,随后耐心解说。
只请一两个帮工,每天只做灌肠切肉或剥小肠一些没有技术含量的工作,腌肉的香料她在房里磨成粉搭配好,腌肉的程序只让自己人做,只要香料的配方不外泄,这些腊制的过程并不重。
她又举例,县里那些模仿她家腊味的酒楼,即便没有她家的秘方,也一样做出了类似的腊味,所以,这些普通的腊制过程,其实很多行家多看几眼就知道是怎么回事了,最重要的,还是腌制腊味的香料配方。
王氏听了,倒是认同,可她还是有些不放心,便让胡长贵买了锁头,把放香料的东屋房门给锁了起来。
最后是人选问题,珍珠不建议请自家亲戚,越是这样的人,越是容易仗着亲戚身份问东问西,做错或做慢了都不好说话。
而且,他们胡家不定能请几天,等到天气暖和了,腊味就做不了了。
最后大家都觉得张氏不错。
张氏向来安分守己不爱扯闲话,人更是勤快利索,胡郑两家一向关系不错,加上住得近,来回更方便。
张氏当然是乐意的,一天两个时辰就能挣十文钱,上哪找这么好的事呀!即便只做十天半个月,也能挣上一百多文钱,这可是打着灯笼都找不到的好事呢!第一百一十八章帮工(2/2)
张氏想都不想便应下啦。
有了张氏这样手脚利索的人手帮忙,每天制作腊味的速度便又快了起来,一家人还能腾出些时间干点别的事情。
珍珠感觉这十文钱请的人工,还是很划算的,要不是怕太招眼,她还真想多请几个妇人干活,把全家从肉堆里解放出来呢。
天天这么切肉灌肉,满屋满手油腻的猪肉味,珍珠现在看到猪肉都累觉不爱了。
就连小黑都嫌弃正屋的猪骚味,这一阵子连正屋的门口都不迈进半步。
珍珠撇着嘴巴,有些机械化的朝灌腊肠的漏斗里塞肉,这种宽口漏斗是珍珠让胡长贵用木头削的,上宽下窄,下面拼接一根大小适宜的竹筒,用这样的漏斗灌腊肠,速度自然快了许多。
胡
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