昨天她买的香料并没有很多,都是很普通的八角、肉桂、丁香、小茴香、陈皮等一些常见的配料,她绞尽脑汁回想,只要能想起的香料她都买了一些,加上上次买的花椒和自家的干辣椒,应该足够了,至于具体如何调配,呃,多试几次吧。
珍珠把东西一卷,拿到厨房,和王氏开始琢磨起配方。
王氏一看,这吃食居然需要如此之多的香料,不禁甚是吃惊,不过,更让她吃惊的是,珍珠居然记得这么多香料的名称,要知道那个彭大强都死了两三年了,那时的珍珠也不过七八岁的年纪,过了这么久还记得如此清楚,王氏看向珍珠的眼神满是惊喜。
珍珠没注意王氏的变化,只是皱着眉头,不停的朝碗里加加减减的放着香料,这个多一些,那个少一些,唉,真让人头痛。
咦,她似乎漏了一样重要的东西,麻辣锅最重要的原料应该是豆瓣酱吧?哦买噶!这时期有豆瓣酱吗?珍珠像被雷击中般,呆若木鸡,好半响才回过神来。
“咋啦,脸色咋这般难看。”王氏见珍珠脸有异色,赶紧问道。第三十七章尝试(2/2)
珍珠抿了抿嘴,感觉自己像个傻瓜,苦着脸道:“奶,少了样重要的原料,估计做不成功啦。”
“啊,是什么?咱这附近没有么?”王氏连忙问道。
“就是一种酱料,豆瓣酱。”珍珠耷拉着脑袋有气无力的回答。
“豆瓣酱?咱家有啊,你不记得了,上次用来闷肉你还直夸好吃来着。”王氏莫名的看着珍珠,这丫头这反倒记不住么?
“咱…家…有?”她瞪大眼睛有些不敢置信,这古代就有豆瓣酱了么?
“是啊,中秋前你大姐和大姐夫不是送了一罐,你大姐夫家祖上就是靠做酱发家的,只可惜后来被别家挤对得没了门路,现在只能做一些寄放在杂货铺卖,日子过得也没从前宽裕了。”王氏嘴里叨念着,不时还注意灶里的火候,“你要是要用,一会儿叫平顺回去拿过来。”
“嗯、嗯,要用的。”原来古代真的就有豆瓣酱了,哈哈~珍珠大喜过望,看来是她孤陋寡闻小看了古代劳动人民的智慧,只要把调配好的香料陪着豆瓣酱炒好,倒入熬好的大骨汤,底汤应该差不离了吧,她有些底气不足的想着。
半个时辰后,一股浓郁的香气飘满整个胡家。
翠珠和珍珠正坐在屋檐下串着焯好的肺片,平安平顺也新奇的围着帮忙,闻着厨房飘散出的香味,两人馋得直咽口水。
珍珠拿着胡长贵帮忙削制的竹签,手里串着猪肺,心里又开始发愁起来,串串香可以串的原料在现代多种多样,可是在这里,珍珠却想不出太多的花样,就说她自己最喜欢吃的鱿鱼、毛肚、百叶这类的肉食上哪找去,更别说那些肉丸、火腿肠、豆腐干之类的
请收藏:https://m.fkshu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)