久。
但刘华星第一天来自然做不到,所以他一个人负责一道菜单上的所有菜。
而以他在法式餐馆里的经验,要做到这点并不难,之前比试的时候他是刻意放慢了速度为了配合陈建东一起上菜,免得自己的菜先做好凉了,但是现在单纯要求速度,他可以用别人两道菜的时间做四道菜,所以那些菜单上料理种类较少的,会交给他负责。
至于杨潇潇……这丫头其实就是来凑热闹当吉祥物的,但她也有自己的工作,那就是做一些新鲜的桂花糕,当做店里的附赠品。当客人的消费金额达到两百的时候,店里就会附赠几枚桂花糕,而这些桂花糕就是出自于杨潇潇的小手。
当然,小丫头到现在也独立做过很多次桂花糕了,但她还是喜欢给他检查一下。
“星星,你看,这一波的怎么样?”杨潇潇把面前的桂花糕递给他看,那沾沾自喜的表情仿佛在催他快点跨她。见状刘华星笑了:“嗯,跟你一样可爱。”
“嘿嘿。”杨潇潇开心的笑了笑,蹦蹦跳跳的过去把盘子里的桂花糕放到前面去摆盘了。而随着厨房工作的继续,用餐高峰期也到了,刘华星就越发显得与其他人格格不入。
因为水平差距太大了,这点边上旁观的人,也就是杨承志看得最清楚。
以他的做法,不仅效率高得可怕,而且一丝失误都没有,一次性将一道菜单上所有菜的材料洗好切好,然后加工材料、准备酱汁,最后下锅、出炉,一个人可以同时在三四个锅面前忙碌,一个锅里收水勾芡,一个锅里爆火翻炒,一个锅里小火慢炖,互不影响。
刘华星一个人就能搞定三四个人的个工作,关键是质量还很高,做出来的菜明显比其它厨师要做的精致和美味。当然,其它厨师没有交代他,所以那些地三鲜、番茄炒蛋这类小菜他就自由发挥了,反正不是招牌菜也无所谓,没有什么硬性要求。
四点到七点,三个小时的高峰期忙下来,其它厨师本以为刘华星会累垮,但事实上他的精神头比其他人要好得多。因为他早就习惯这种强度了,对于他来说,这就和慢跑一样是一种难度不高的运动,虽然确实会消耗体力。
“辛苦了辛苦了。”轮班的厨师换人后,杨承志也是在后台招呼道,然后拍了拍刘华星的肩膀和杨潇潇的脑袋:“好了,你们两个可以下班了。走吧,我送你们出去。”
一边往外走,杨承志一边就忍不住骂了刘华星两句:“你这个臭小子,在下厨这方面还是真的厉害。今天你负责的那几桌客人的评价都相当的高你知道吗?”
“那是正常的。”刘华星笑着说,“主要是因为他们让我一个人负责一桌菜。”
正是因为他一个人能负责一桌菜,他才可以用自己的法式料理的概念来控
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