然还是很火热的,但如何让生意继续提升呢?
答案是拓宽受众面。因为现在的晚稻,菜式基本上是面向年轻人为主的,因为招牌菜本来就是酸菜鱼和剁椒鱼头这种重口味的菜,在孩子和老人之间自然就不是那么受欢迎,也正是因此刘华星针对这两类人群推出了“儿童套餐”和“养生套餐”。
儿童套餐其实也很简单,用味道不那么刺激的调料制作出一些儿童喜欢的中式料理,比如干煸土豆丝就类似于薯条,再搭配一些油炸类的食物,就很受儿童欢迎了。
至于养生套餐,就是以营养为主,味道偏清淡且容易消化的料理来制作的,口感也不会太坚硬,方便牙口和消化能力不太好的老年人进食。
儿童套餐和养生套餐刘华星各推出了两种。当然,不管是儿童套餐还是养生套餐,刘华星都采用了老办法:菜式本身还是传统中华料理,但是在调味上稍作改变,让其符合法式料理的概念。
当然,这两类套餐也只是锦上添花,因为目前晚稻的生意已经很好了,好到生意都做不过来的那种。很多国内的客人都慕名而来想要看看“米其林餐馆”是什么水平,当然晚稻的水平也确实对得起这颗星,所以生意就越来越好。
到目前,晚稻的生意已经好到用餐高峰期的时候,客人招待不过来的程度。
哪怕是排号、拼桌、快速用餐折扣,所有能想到的方法都推出了,依然招待不了那么巨大的客流量。也正是因此……
“我最近在考虑开分店的事了。”杨承志皱眉叹了口气道,“毕竟店里的客流量太大,看到那些想来品尝的客人失望而归,我也觉得很痛心。如果有家分店能帮我们分担一下压力,我觉得情况会好很多。我也不贪心,开一家分店就行了。”
“您经营餐馆的时间这么长了,我相信您的判断。”刘华星点头道。
“过来谈投资的人倒是络绎不绝,但现在还有个关键的问题,就是厨师方面的培训。”杨承志说着,扭头看了看刘华星,“我希望到时候那边厨师的培训,你能和我们店的老蔡一起过去负责。毕竟我们店的食谱也都是你想出来的,当然,会跟你额外算培训费用。”
“我?可是我时间上不知道……”刘华星有点为难的说,他毕竟还是大学生。
“我知道,你还是学生,要上学。”杨承志回道,“不过从目前开始算,谈加盟、选店址然后装修、推广,到能正式营业的时候,我寻思也差不多是明年暑假了。”
“啊……”刘华星顿时恍然,推算一下差不多还真是,一般这么大的门店从选址到装修大概也要个半年左右,算上洽谈加盟的事,然后装修完之后的推广,再到正式营业,估计也就到明年六月份了,到时候他在暑假有接近三个月时间,过去负责培训也是可以的。
“可是,万一时间……”刘华星有点不太确定的说,杨承志回道,“那到时候就先让老蔡过去,你每个星期六星期天过去一趟就好。或者再做调整。”
杨承志考虑的很全面了,刘华星想了想也就点头同意了。说实话,他对“分店”的感觉不是特别好,但他对杨承志是很放心的,这个男人不管是对餐馆的热情还是经营能力都没得说,如果他觉得开分店柯兴国,那就肯定没问题。
“那好吧。”刘华星笑着点了点头。
请收藏:https://m.fkshu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)