房拿大木桶的时候；她看到自己前几天发的黄豆芽都出来了；今天晚上刚好可以派上用场。

　　水煮鱼又称江水煮江鱼，系重庆渝北风味；看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼；又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧；口感滑嫩，油而不腻；既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥；麻而不苦。

　　这道菜在冬天吃最合适不过，做法也比较简单跟水煮肉片的做法大同小异；只要佐料齐全味道就不会差到哪里去，王菊芳记得自己的外公外婆；还有两位舅舅以及家里人，都特别的能够吃辣；相信这道菜应该会和大家的口味。

　　除了水煮鱼之外，她还准备在做一道鱼火锅；家里面不是有白菜、萝卜、芫荽、大蒜、菠菜、芹菜吗？这些用来下火锅再合适不过，到时候再让自己哥哥去村子里面的豆腐坊；买几块水豆腐回来，搁在锅里面跟鱼一起炖；那味道别提多鲜美了。

　　冬天天黑的比较早，王菊芳已经打定了主意做什么菜；她连忙让王国庆去后面的菜地里将每种蔬菜都摘一些来，萝卜也让拔上两个；到时候将萝卜切成薄薄的一片一片，同样可以像白菜一样涮着吃；只不过需要的时间稍微久一点。

　　她自己则开始从大木桶里面捞出来两条胖头鱼，胖头鱼的学名叫鳙鱼；又称鲢鳙，中国著名四大家鱼之一。

　　此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩；是鱼头火锅的首选，胖头鱼头大；占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑；眼位较低，鱼脑营养丰富；其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸；这是一种人类必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

　　另外鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白；能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，所含水分充足；所以口感很好，最适合用来做火锅。

　　王菊芳拿起菜刀，手起刀落；干净利落的将两条鱼给收拾的干干净净，头一次王菊芳发现；自己修炼【天心诀】之后，不但不畏寒冷；就连收拾起鱼来动作也利落多了，原来【天心诀】还是厨房小帮手的说。

　　王菊芳将所有的食材全都准备妥当，看着不早的天色开始准备做晚饭；这家里面人多了做饭也是一门技术活。

　　以前的时候，王菊芳家里就只有一家四口人；每顿饭只需要用竹制的量米筒量一筒米就够了，突然猛地增加十来个人；自然就不能够再像之前那样，一筒米明显不够吃；煮饭的米要放的多了，这煮饭的锅子也就必须得要换一个大的。

　　淘米水装在了一个盆子里，回头等吃完了饭将淘米水烧热；用来洗碗再合适不过，洗了碗之后的水还可以做潲水用来喂猪；在江家集这边家家户户都是这么做的。166阅读网

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